Steiermark | SONNTAGSBLATT - Bewusst leben & Alltag

Beiträge zur Rubrik Bewusst leben & Alltag

Milch in der Mehrweg-Glasflasche ist eine willkommene Alternative zu Kunststoffverpackungen und Einwegflaschen.  | Foto: iStock
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Familie
Mehrweg statt Einweg

Der beste Abfall ist der, der gar nicht erst entsteht. Abfallvermeidung, das Nicht-Erzeugen von Abfall, ist EU-weit oberste abfallwirtschaftliche Priorität. Bei Mehrweg braucht nichts aufwendig getrennt, transportiert, nachsortiert, instand gesetzt zu werden. Betrachtet man Produkte in ihrer Gesamt-Ökobilanz, so ist immer der ökologische Rucksack mitzudenken, die Energie, die von der Erzeugung weg durch den Abbau von Rohstoffen, den Transport, die Lagerung, kurz gesagt bis hin zu uns nach Hause...

  • 31.10.23
Zitruspflanzen kommen jetzt zum Überwintern in den Keller.  | Foto: iStock
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MEIN GARTEN | SonntagsblattPLUS, 29.10.2023
Ab ins Winterquartier

Empfindliche Pflanzen aufs Überwintern vorbereiten. Kübelpflanzen werden spätestens jetzt in einen hellen und kühlen Keller gestellt. Dieser hat am besten um die 8 bis 10 Grad und ist gut durchlüftet. Zitrusfrüchte kommen spätestens Anfang November ins Quartier. Oleander halten 1 bis 2 Minusgrade aus. Schädlinge frieren dann auch draußen ab – eine gute Methode, um das Winterquartier schädlingsfrei zu halten. Laubabwerfende Pflanzen wie Fuchsien und Enzianstrauch können auch in den dunklen...

  • 24.10.23

Steirischer Kochtopf
Hirschragout

½ kg Hirschschulter, Salz, Lorbeerblatt, Thymian, Pfefferkörner, Gewürzkörner, Wacholderbeeren, Knoblauchzehe, 6 dag Fett, 30 dag Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 2 dag Mehl, 1/16 l Rotwein, Muskatnuss, 2 EL Sauerrahm, Zitronensaft, 2 EL Preiselbeeren. Das Fleisch im Ganzen mit den Gewürzen und Knoblauch fast weichdünsten, dann herausnehmen, auskühlen und in kleine Würfel schneiden. Inzwischen in heißem Fett kleingeschnittene Zwiebel und geriebenes Wurzelwerk anrösten, das geschnittene Fleisch beigeben,...

  • 24.10.23
Zu Allerheiligen und Allerseelen denken wir an alle Heiligen, die uns auch Fürsprecher im Himmel sind, und an unsere lieben verstorbenen Familienmitglieder und Freunde. | Foto: pixabay
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Vergiss mich nicht

Weiße Kreuze am Straßenrand sind Mahnmal und Erinnerung. Allerheiligen oder Allerseelen sind die Tage, an denen man zusammenkommt, um seiner Lieben, die bereits bei Gott sind, zu gedenken. Oftmals klassisch mit dem Grabbesuch, der Gräbersegnung und dem anschließenden gemütlichen Beisammensein, bei dem Erinnerungen wieder mit Leben befüllt werden. Passend zu diesen Momenten des Gedenkens stehen seit einigen Wochen wieder große weiße Kreuze am Straßenrand. Jedes einzelne dieser Kreuze steht für...

  • 24.10.23
Der Tastsinn ist ein wichtiges menschliches Wahrnehmungssystem. | Foto: pixabay
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Familie
Die Welt be-greifen

Berühren, spüren, wahrnehmen – die Welt des Tastsinns. Das Wunderwerk von Berührungs- und Druckempfindung wird in der Wissenschaft in aktiv und passiv unterschieden. Das aktive Erkunden unserer Umwelt mittels unserer Hände wird als haptisch bezeichnet, die passive Wahrnehmung eines Reizes ohne eigenes Zutun dagegen als taktil. Beide Mechanismen, die haptischen Informationen und das taktile Feedback, sind wichtige Voraussetzungen für fast alle motorischen Aktivitäten. Zudem erleichtern sie bei...

  • 18.10.23

Grünkernlaibchen

12 dag Grünkerngrieß oder Grünkernschrot knapp ½ l Wasser oder Suppe 1 Semmel eingeweicht 1 Ei 1 EL Zwiebeln angeröstet 1 EL Petersilie 15 dag Faschiertes oder 10 dag feingewürfeltes Selchfleisch Salz Pfeffer Muskatnuss Öl. Den Grünkern in Wasser oder Suppe dick einkochen, bis er sich vom Topf löst. Nach dem Abkühlen die übrigen Zutaten hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Aus der Masse Laibchen formen und in heißem Fett...

  • 18.10.23
Resiliente Menschen kommen auch aus dem Gleichgewicht, schaffen es aber, aufzustehen und wieder ins Gleichgewicht zu finden. | Foto: pixabay
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Familie
Das Tief überwinden

Krisenfest. Gut mit schwierigen Situationen umgehen. Resilienz bezieht sich auf die Fähigkeit einer Person, mit Stress, Herausforderungen und Rückschlägen umzugehen und sich davon zu erholen. Gefühlsregulation hingegen meint die Fähigkeit, Emotionen zu erkennen, zu regulieren und angemessen auszudrücken. Resilienz ist eine wichtige Eigenschaft, die es Menschen ermöglicht, schwierige Situationen zu bewältigen und gestärkt daraus hervorzugehen. Studien haben gezeigt, dass resiliente Menschen...

  • 11.10.23

Steirischer Kochtopf
Apfeltorte mit Guss

Mürbteig: 250 g glattes Mehl, 150 g Butter, 1 Dotter, Schuss Milch, 100 g Staubzucker, Prise Salz, Zitronenschale gerieben. Fülle: 750 g Äpfel, Butter, Rosinen, Zimt, Zucker, Schuss Rum, Schuss Wein, Zitronensaft. Guss: 1 EL Sauerrahm, Schuss Milch, 1 Ei, Zucker, Mehl. Zutaten für den Mürbteig verkneten. Äpfel schälen und schneiden. Butter im Kochtopf schmelzen, Rosinen darin anrösten, Äpfel, Zimt, Zucker, Rum und Wein dazugeben. Weich dünsten, zum Schluss den Zitronensaft dazugeben. Tortenform...

  • 11.10.23
Essig – mit Wasser verdünnt – ist eine umweltfreundliche Alternative zu chemischen Putzmitteln. | Foto: iStock
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Umweltfreundlich reinigen

Vermeidung von gefährlichen und bedenklichen Stoffen. Abfallvermeidung heißt nicht nur, die Menge des Abfalls zu reduzieren („quantitative Abfallvermeidung“), sondern auch gefährliche oder bedenkliche Stoffe in Produkten und in Folge in den anfallenden Abfällen zu vermeiden („qualitative Abfallvermeidung“). Bei der Verwendung von Reinigungsmitteln kann, neben einem generell sparsamen Umgang, durch die Auswahl umweltfreundlicher Alternativen ein großer Beitrag zur „qualitativen Abfallvermeidung“...

  • 04.10.23

Steirischer Kochtopf
Porree

… mit Eiern gedünstet 40 g Butter, 2 Stangen Porree, 4 bis 5 Tomaten, 4 Scheiben Schmelzkäse, 3 bis 4 Eier, Salz, Pfeffer. Den gewaschenen Porree fein schneiden und in heißer Butter halbweich dünsten. Dazu die geschnittenen Tomaten geben und weich dünsten. Den Käse über das Gemüse geben, zum Schluss die gewürzten, abgesprudelten Eier darüber gießen, in der Pfanne stocken lassen. … überbacken 8 Stangen Porree, Salz, 1 EL Butter, Béchamelsoße, 50 g Käse. Porree in 10 cm lange Stücke schneiden, je...

  • 04.10.23
In einer LIMA-Gruppe erfahren die Teilnehmenden, wie sie besser mit den Herausforderungen des Alterns umgehen können. | Foto: Neuhold
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Altern als Chance

Generationenwandel. Perspektivenwechsel erwünscht! Mehr denn je macht sich das Gefühl breit, dass sich in der Gesellschaft gerade alles verändert. Die Nachwirkungen der einen Krise multiplizieren sich mit der nächsten. Dies erzeugt Unsicherheit und lässt nach vermeintlich Schuldigen suchen. Eine typische Polarisierung trifft dabei Jung und Alt. In der Pandemie waren die Bilder der „gebrechlichen, kranken Greise“ vorherrschend, während die „aktiven Jungen“ diese Gruppe schützen sollten. Jetzt...

  • 27.09.23

Steirischer Kochtopf
Brandteigkrapferl

1/8 l Wasser 50 g Butter 50 g Vollmehl 50 g glattes Mehl 2 bis 3 Eier Salz. Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl einrühren und so lange zu einem glatten Teig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen, überkühlen lassen und ein Ei nach dem anderen einarbeiten. Mit einem Spritzsack auf ein Blech kleine Krapferl spritzen und bei 200 bis 220° C 15 Min. im Ofen backen. Während des Backens das Rohr nicht öffnen. Die Krapferl nach dem Erkalten quer durchschneiden und je nach...

  • 27.09.23

Steirischer Kochtopf
Fleischbällchen in Tomatensaft

500 g Faschiertes, 1 Zwiebel, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 100 g geriebener Käse, 2 EL Semmelbrösel, Oregano, Salz, Basilikum, 1,5 Liter Tomatensugo, Olivenöl. Faschiertes, Ei, geriebenen Käse, Semmelbrösel, Salz wie auch Oregano mit den Händen zu einer homogenen Masse verarbeiten. Die Masse kurz durchziehen lassen. Für die Sauce den geschnittenen Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten, mit Tomatensugo aufgießen, mit Salz und Basilikum würzen und zum Kochen bringen. Aus der Fleischmasse kleine...

  • 20.09.23
Weintrauben sind neben Korn ein wichtiger Bestandteil der Erntedankgaben. Die Trauben verweisen auf den Wein, den Jesus beim Letzten Abendmahl verwendete. | Foto: pixabay
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Familie
Andere Länder, andere Sitten

Bräuche und Feste sind sehr verschieden. In unseren Breitengraden ist das Erntedankfest eine christliche Feier, die Anfang Oktober begangen wird. Geschmückte Kirchen sind fester Bestandteil der Festivitäten. Für die Erntedankgottesdienste werden mit Obst und Gemüse gefüllte Körbe, Brot und Getreide in die Kirchen gebracht. Erntekronen, aus Ähren gebunden, dienen als Schmuck. Nach der Feier werden die Nahrungsmittel an Bedürftige oder karitative Einrichtungen gespendet. Ein typisches...

  • 20.09.23
Ob Weißkraut, Rotkraut, Grünkohl, Wirsing, Chinakohl, Pak Choi oder Kohlsprossen – alle Kohlsorten haben wertvolle Inhaltsstoffe und sind im Herbst wichtiger Lieferant von Vitaminen. | Foto: iStock
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MEIN GARTEN | SonntagsblattPLUS, 24. 9. 2023
Herbstzeit ist Kohlzeit

Der Ewige Kohl kommt immer mehr in Mode. Das Besondere am „Ewigen Kohl“ ist, dass er bis zu einem Meter hoch wird. Die Blätter können jederzeit – und immer wieder – geerntet werden. Immerwährendes Gemüse, gerade im Winter, ist ein Hit. Grünkohl, Baumkohl und weitere Pflanzen sind sehr beliebt im Garten. Der Baumkohl wird sechs Jahre alt und kann jahrelang geerntet werden. Er hat eine Frosthärte von bis zu –12 Grad und ist sehr robust. Im Garten ist er sehr attraktiv, und er hat je nach Sorte...

  • 20.09.23
Kostbar und wertvoll. Eine Ehe, die in der Kirche geschlossen wird, ist ein Sakrament. Jeder, der ein Sakrament empfängt, soll dies vorbereitet tun. | Foto: pixabay
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Familie
Liebe ist mehr als Handwerk

Eheseminar. Gespräch mit Partner und Austausch mit anderen Paaren. „Vielleicht ist die größte Aufgabe eines Mannes und einer Frau in der Liebe die, einander mehr Mann oder mehr Frau werden zu lassen. Wachsen lassen bedeutet, dem anderen zu helfen, sich in seiner eigenen Identität auszuformen. Darum ist die Liebe ein Handwerk“, schreibt Papst Franziskus in „Amoris Laetitia“ 221. Jedes Handwerk verlangt nach Pflege. Gelingende Beziehungen sind wertvoll, und es lohnt sich, etwas dafür zu...

  • 13.09.23

Steirischer Kochtopf
Ravioli mit Ricotta und Spinat

300 g Vollkornmehl, 2 EL Olivenöl, 2 Eier, 2 Eidotter, Salz, Muskat, 2 El warmes Wasser, 200 g Blattspinat, 10 g Butter, 150 g Frischkäse, Salz, Muskat, 50 g Parmesan, 1 Ei. Alle Zutaten zu einem glatten Nudelteig kneten und 20 Minuten rasten lassen. Blattspinat waschen, überkochen, ausdrücken und in Butter andünsten, erkalten lassen und klein hacken. Ricotta ausdrücken, würzen und zusammen mit Parmesan auf den Spinat geben. Nudelteig ausrollen, auf die Ravioliform legen und mit der Masse...

  • 13.09.23
Foto: Vergissdeinnicht

Langer Tag der Demenz - September 2023
Die Stimme erheben

„Demenz eine Stimme geben.“ Unter diesem Leitwort findet heuer der „Lange Tag“ an rund 20 Standorten in der Steiermark statt. Mit den Aktionstagen rund um den Weltalzheimertag am 21. September soll steiermarkweit bewusst gemacht werden, dass Menschen mit Demenz und ihren An- und Zugehörigen ein Platz, eine Stimme mitten in der Gesellschaft gebührt. Schirmherrin des „Langen Tages der Demenz“ in der Steiermark ist Landesrätin Dr. Juliane Bogner-Strauß. Der „Lange Tag“, der in Graz von...

  • 07.09.23
Eine Demenzerkrankung ist nicht nur für die Betroffenen selbst, sondern insbesondere für die Angehörigen eine starke Belastung. | Foto: pixabay
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Familie
Demenz eine Stimme geben

Es hilft, mit anderen über die eigenen Gefühle zu sprechen. SALZ bietet Angehörigen von Demenz-erkrankten Gesprächsmöglichkeiten an, um über die eigenen Erfahrungen und Gefühle sprechen zu können. Hier eine Erfahrung: Der hauptsächliche Beweggrund, uns um eine Selbsthilfegruppe zu bemühen, war Amalia (Mutter von Helmut, geb. 1923). In der Gruppe SALZ von Claudia Knopper und ihrem Team konnten wir offen und wertfrei unsere Probleme offenlegen. Viel aufgestauter Druck konnte dadurch entschärft...

  • 06.09.23

Steirischer Kochtopf
Schokoladenrolle

6 Eier 180 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 120 g Mehl 20 g Kakao 5 EL Wasser 1 KL Backpulver Schlagobers oder Creme (für die Füllung). Eidotter, Zucker, heißes Wasser und Vanillezucker schaumig rühren. Schnee steif schlagen. Den gesiebten Kakao, das Backpulver, welches mit Mehl vermischt wird, sowie den steif geschlagenen Schnee unterheben. Die Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen und bei 220 °C ca. 10 Minuten lang backen.Den Teig nach dem Backen in Papier einrollen....

  • 06.09.23
Verschwendung. Viele Menschen besitzen viel Kleidung und ziehen nur einen kleinen Teil davon an. | Foto: iStock
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Familie
Mode zum Wegwerfen

Billige Kleidung steht selten für Qualität. „Wer billig kauft, kauft zweimal“: Dass sehr preiswerte Waren selten für Qualität und Langlebigkeit stehen, leuchtet ein. Dennoch boomt seit Jahren eine Modeindustrie, die unter dem Begriff „Fast Fashion“ kurzlebige Kleidung zu extrem niedrigen Preisen produziert und verkauft. Doch viele der Kleider, Hosen, Shirts und Hemden für ein paar Euro werden nur wenige Male getragen, bevor sie im Kleiderschrank verschwinden oder weggeworfen werden. Die...

  • 30.08.23

Steirischer Kochtopf
Kartoffelauflauf mit Mozzarella

½ kg Kartoffeln, 30 dag Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 dag Butter, Suppenwürze, Thymian, Pfeffer, Kräutersalz, 1/8 l Milch, 1/8 l Obers, 15 dag geriebener Emmentaler, 15 dag Mozzarella, Butter für die Form. Butter mit 2 Teelöffel Wasser in einer Pfanne erhitzen. Geschnittene Zwiebel und gehackten Knoblauch kurz darin dünsten. Mit gekochten und geraspelten Kartoffeln, Kräutern, Gewürzen und der halben Menge Emmentaler vermischen. Masse in gefettete Auflaufform füllen. Restlichen Käse...

  • 30.08.23
Hagebutten sind die Früchte von wild wachsenden Rosensträuchern und in Küche und Hausapotheke sehr gut zu verwenden. | Foto: Fotolia
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MEIN GARTEN | SonntagsblattPLUS, 28. August 2023
Wildes Obst für den Garten

Wildobsthecken und -früchte – ein wahrer Trend. Das, was man früher an Wegrändern gefunden hat, hat sich auch im Garten einquartiert und wird für die gute Gastronomie immer mehr ein Highlight. Geschmäcker von Brombeeren, Quitten, Heidelbeeren, Holunder oder Hagebutten – all dies kann vom Garten auf den Teller kommen. Ein wichtiger Vitamin-C-Lieferant ist zum Beispiel auch der Sanddorn, der aber viel Platz braucht. Früher wurde das Wissen um die Sammelplätze von Generation zu Generation...

  • 23.08.23
Oft ganz unbefangen und mit Leichtigkeit reden Kinder über Gott und Glaube. | Foto: pixabay
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Familie
Die Urlioma ist im Himmel

Kinder haben schöne Erklärungen, was Glaube ist. Googelt man das Wort „Glaube“, erhält man viele Erklärungen. Das geht von „nicht bewiesene Fakten“ bis „religiöse Überzeugung“. Was nicht aufscheint, sind die schönen Erklärungen, die Kinder für den Glauben haben. Diese sind oft so einfach, aber zutiefst ins Herz treffend formuliert, dass sie in der großen Welt mehr Gehör finden sollten. Mit ganz viel Leichtigkeit und einer süßen Selbstverständlichkeit ist vieles ganz schnell und ohne großes...

  • 23.08.23

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