Steirischer Kochtopf
Steirerhuhn
1 kg Hühnerfleisch in Stücken (Brust)
Salz, Pfeffer
Olivenöl
3 Zwiebeln
2 Äpfel
1/4 Liter Rotwein
Salz, Pfeffer
Gelierzucker, Olivenöl.
Hendl würzen und auf der Hautseite in Olivenöl kurz anbraten. Danach im Rohr bei 120 Grad 15 Minuten garen lassen. Für das Apfel-Zwiebel-Gemüse Zwiebeln und Äpfel schälen und achteln. Öl erhitzen, Zwiebeln kurz anbraten. Mit Rotwein ablöschen, würzen und aufkochen lassen. Äpfel dazugeben und einreduzieren. Mit Gelierzucker binden und mit dem Huhn anrichten.
Aus: Kochen und Feiern im Jahreslauf
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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