Steirischer Kochtopf
Knoblauchsuppe
1 Zwiebel, 10 dag Butter
10 Knoblauchzehen
2 EL griffiges Mehl
1/4 Liter Milch, Muskatnuss
1/2 Liter Rindsuppe
Salz, Pfeffer, 1/8 Liter Rahm
4 Scheiben Schwarzbrot
2 EL Butter
2 EL geriebener Gouda.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in der Butter anrösten und mit Mehl stauben. Das Mehl darf keine Farbe annehmen. Knoblauch dazugeben und mit Milch aufgießen. Einmal aufkochen lassen und die Suppe dazugießen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten leicht kochen lassen. Suppe pürieren. Das Brot in Butter rösten, geriebenen Gouda darüber streuen und beim Anrichten auf die Suppe geben.
Aus: Köstliches aus Piber
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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