Steirischer Kochtopf
Würziger Maisauflauf
Ein halber Liter Wasser,
Suppenwürze, Salz,
15 dag Maisgries,
1 bis 2 Stangen Lauch,
8 dag Butter,
2 Eier (Schnee),
10 dag geriebener Emmentaler.
Ins kochende Salzwasser die Suppenwürze und den Maisgrieß einrühren und kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Anschließend ca. 5 Minuten ziehen lassen. Geschnittenen Lauch in Butter dünsten, etwas überkühlen lassen.
Gedünsteten Mais, Lauch und Eidotter vermischen, Schnee unterheben und in eine befettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Aus: Sonntagsblatt-Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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