Steirischer Kochtopf
Kürbisnocken
3/4 kg Kürbis, 1 Ei, 250 g Weizenvollgrieß, 100 g Parmesan, Salz, Öl, Butter, 250 g Spinat passiert, 1 Zwiebel, 10 g Butter, 1/4 l Gemüsebrühe, 1/4 l Obers, Salz, Knoblauch. Kürbis in 1 cm große Würfel schneiden, in Butter weichdünsten. Mit Stabmixer passieren, salzen, mit Ei, Grieß und Käse zu einem festen Teig verarbeiten. Eine Rolle (ca. 3 cm) formen und 2 cm breite Stücke abschneiden. Salzwasser aufkochen, darin die Nocken ca. 8 min garziehen lassen. Soße: Zwiebel fein hacken, in Butter...