Rezept der Woche
Apfelknödel
- Foto: Kary Wilhelm / Tyrolia Verlag
- hochgeladen von Patricia Harant-Schagerl
Zutaten (ca. 12 Stück): 500 g Semmelwürfel, 5 Eier (Größe M), 500 ml Wasser, 3 kleinere Äpfel (z. B. der Sorte Gala) , 2–3 EL Öl (optional), 1 Pkg. Butterschmalz, etwas Zimt, Zucker oder Kakao zum Bestreuen.
Zubereitung: Zunächst einen großen Topf mit dem Wasser (am besten mit einer Prise Salz und Zucker) zum Kochen bringen.
Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die Eier gesondert in einer kleinen Schüssel aufquirlen und anschließend mit den 500 ml Wasser vermischen. Dann mit den Semmelwürfeln vermengen und die Masse etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen, in die Knödelmasse hineinreiben und untermengen. Eventuell etwas Öl hinzugeben, damit wird die Masse lockerer.
Anschließend gleichmäßige Knödel formen. Die Knödel ca. 10 Minuten im Butterschmalz ausbacken. Die Apfelknödel können zusätzlich, je nach Vorliebe, mit Zimt und Zucker oder Kakao bestreut werden.
Aus: "Knödelzeit ist Glückszeit. Die 50 besten Rezepte aus der bäuerlichen Küche", Tyrolia Verlag 2025, Preis 25 Euro.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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