Kräuter

Nach fast fünf Jahrzehnten in Karlstein ist der „Verein Freunde der Heilkräuter“ nach Geras übersiedelt, wie Kräuterpfarrer H. Benedikt Felsinger berichtet: Gemeinsam mit der „Kräuterpfarrer Produktions- & Vertriebs GmbH“ wurde der Standort mit zwölf Mitarbeitenden verlegt, er grenzt an den Kräutergarten des Prämonstratensterstiftes. In Geras gibt es jetzt eine einzigartige Schauproduktion und einen erweiterten Kräutergarten sowie ein Verkaufsgeschäft für Heilkräuter, Besucherangebote, die das...

Kennst du jemanden, der Maria, Marie, Miriam, Marianne oder Marija heißt? Das sind alles verschiedene Varianten von einem ganz besonderen Namen: Maria. Die Mutter von Jesus trug den Namen Maria. In vielen Ländern und Sprachen wird ihr Name ein bisschen anders gesprochen oder geschrieben – aber gemeint ist immer dieselbe liebevolle und mutige Frau. Es gibt verschiedene Varianten des Namens Maria: • Maria – in Deutschland, Italien, Spanien • Marie – in Frankreich • Mary – in englischsprachigen...

Am Eingang des Zillertales, in Schlitters, betreiben die „Zillertaler Heilkräuterfreunde“ seit 2017 den „Mariengarten“. Ein Stück Paradies voll Kräuter, Blumen und Bienen. „Des glaubst du nicht“, meint Richard Rieser schmunzelnd, gefragt, was er „eigentlich“ von Beruf war – vor der Pension und bevor er seiner Liebe zur Natur mehr Platz im Leben eingeräumt hat: Banker ist er gewesen. Aber das ist lange her. Jetzt gibt er in Workshops sein reiches Wissen an Interessierte weiter und hält Führungen...

Zu Mariä Himmelfahrt gibt es den Brauch des Kräuterbuschenbindens. Verschiedene Kräuter werden zu bunten, duftenden Sträußen zusammengebunden und gesegnet. Aber warum eigentlich? Glauben – das geht mit allen Sinnen. Sei es die Pracht der Kirchen und Gewänder, der süße Geschmack des Messweines, der Duft des Weihrauchs oder noch viel mehr jener Wohlgeruch, der die Kirchen erfüllt, wenn Mariä Himmelfahrt gefeiert wird: Da binden vielerorts die Gläubigen noch die traditionsreichen Kräuterbuschen,...

Die Geschichte der Kräuterbüschel zu Mariä Himmelfahrt. Die katholische Kirche sieht die Kräuterweihe vor allem als Ausdruck für die Achtung vor der Schöpfung und die Heilkraft der Kräuter als Symbol für die Zuwendung Gottes an den Menschen. Der Zusammenhang zwischen Maria und den Kräutern begründet sich in Legenden aus der Frühzeit der Kirche. Sie berichten, wie der Gottessohn seine Mutter in den Himmel aufgenommen hat und die Apostel beim Öffnen des Grabes nur mehr Rosen vorgefunden haben. So...

Traditionelle Kräuterprodukte der Tertiarschwestern in Brixen sind mittlerweile wieder heiß begehrt. Einige ihrer besten Traditionsrezepte waren jedoch lange verschollen. Dann machten die Schwestern im Kloster Mühlbach eine Entdeckung, die sie jubeln ließ. Die Salben, Tees, Elixiere und Tinkturen aus dem Kloster Mühlbach im Südtiroler Pustertal waren in der ganzen Gegend für ihre Heilwirkung bekannt, wurden aber nicht mehr hergestellt. Immer wieder sprach jemand Schwester Mirjam Volgger, die...

Im Frühling beginnen wieder viele Kräutersammler:innen auszuschwärmen und für Küche und Naturapotheke nach essbaren Wildpflanzen zu suchen. Diese sollten sie eindeutig identifizieren können, um nicht versehentlich (hoch-)giftige Doppelgänger zu erwischen. Beim Bestimmen von Pflanzen sind mehrere Punkte wichtig: Aufbau, Form, Farbe und Anzahl der Blüten, der Geruch, das Aussehen des Blattstiels bzw. -stängels (kantig, gerillt, mehrfarbig, behaart, usw.) sowie die Eigenschaften der Blätter...

Liebevoll gebundene Kräuterbüscherl gab es in der Pfarre Hitzendorf zu Mariä Himmelfahrt. Gebunden wurden die duftenden Kunstwerke bereits Tage davor. Viele Hände haben fleißig Kräuter gesammelt, sorgfältig ausgewählt und anschließend zu Büscherln gebunden – all das am Obsthof von Regina und Johann Schreiner. Das Brauchtum der Kräuterbüscherl an diesem Marienfeiertag geht zurück auf die Legende, wonach im Grab Mariens nach ihrer Himmelfahrt statt ihres Leichnams duftende Blumen und Kräuter zu...

In der Filialkirche von St. Nikolai in Villach, in Wollanig, ist der Gottesdienst am 15. August immer ein Highlight. Dort werden am Hochfest Mariä Aufnahme in den Himmel Kräutersträuße gesegnet und an alle Gäste ausgeteilt. Ein Quintett von „Kräuterfeen“ ist für diesen schönen Brauch verantwortlich. von Dagmar Kleewein „Heuer, zum 20-Jahr-Jubiläum, werden nicht nur die Kräutersträuße gebunden, sondern die Gottesdienstbesucher:innen werden noch mit einem Glas Kräutersalz beschenkt“, weist Ursula...

Maria hat sich nicht gefürchtet. Auch ich darf mutig sein. Am 15. August feiern wir Mariä Himmelfahrt – oder auch Mariä Aufnahme in den Himmel – das älteste Marienfest. Bereits seit Mitte des 5. Jahrhunderts ist dieses Fest der Mutter Gottes gewidmet, die als Erste aller Menschen mit Leib und Seele – ganz – bei Gott aufgenommen wurde. Maria ist damit das Sinnbild des erlösten Menschen, sie ist auserwählt. Das war sie von Beginn an, schon als sie die Mutter Jesu werden soll. Ihr bedingungsloses,...

Gedanken zu einem Fest zwischen Tradition und Vergessen-Werden. von Christian Kuster Kräuterkunde ist keine Erfindung der Christenheit. Bereits vor 13.000 Jahren wurden den Verstorbenen Kräuter mitgegeben. Die Lebenskraft der Pflanzen geht auch durch ihren scheinbaren Tod im eisigen Winter nicht verloren, weshalb sie in Festen, Riten und diversen Mysterienkulten immer schon eine große Rolle spielten. Die Kirche weihte allmählich die unterschiedlichen Heilkräuter der Mutter Gottes. Sie gewährte...

Groß und Klein machten sich bei der Kräuterwanderung für Familien am 17. Juni mit Kräuterpädagogin Julia Wölfer auf den Weg durch Wald und Wiese. Begleitet wurde die Gruppe von der Kräuterfee „Barbara“. Die Wanderung war eine Kooperation mit dem Familienreferat der Diözese.

In der Mitten im Leben-Gruppe Meiselding war am Dienstag, 30. Mai, die Kräuterexpertin Helga Legat-Mörtl zu Gast. Nach dem Herstellen einer „Kräuterschokolade“, die am Ende genussvoll vernascht wurde, ging es hi­naus auf die Wiese, wo so manches Wildkraut bestimmt, beim Namen genannt und dessen Verwendung erklärt wurde. Einen besonderen Dank geht an die Gruppenleiterin Andrea Hofer, deren Freude an ihrem Tun für ihre Mitten im Leben-Teilnehmer:innen den wunderbaren, fröhlichen Zusammenhalt...

Zutaten: etwa 3 Handvoll junge Brennesselblätter und -spitzen, 2 Erdäpfel, Pfeffer, Salz, 1 kleines Lorbeerblatt, Brot- oder Semmelwürfel, Creme fraîche. Zubereitung: Die Semmelwürfel kurz anrösten und beiseite stellen. Die Brennessel grob hacken, die Erdäpfel schälen und in Würfel schneiden. Alles zusammen in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen. Die Gewürze dazugeben. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Erdäpfel weich sind. Das Lorbeerblatt herausnehmen und pürieren. Mit Creme...

1. Vermeide Schadstoffbelastungen! Kräuter, die direkt an der Straße wachsen, sollte man wegen der Schadstoffbelastung nicht sammeln. Dasselbe gilt für Ackerränder, wo Kräuter durch Pflanzenschutzmittel belastet sein können. Auch Stellen, die regelmäßig von vielen Tieren besucht werden – wie Hundewiesen, Parks oder Weiden sind keine guten Plätze zum Wildpflanzen-Sammeln. 2. Nicht jede Pflanze ist genießbar! Beim Wildkräuter-Sammeln sollte man aufpassen: Nicht jedes Wildkraut ist essbar und es...

Wie bist du dazu gekommen, einen Permakultur-Garten anzulegen? Manuel Angerer: In Hinsicht auf die Klimakrise ist viel von Verzicht die Rede, aber es werden zu wenig neue Wege aufgezeigt, wie nachhaltiges Leben gelingen kann – und das auch noch Spaß macht. Die Permakultur zeigt Wege auf, die funktionieren. Das begeistert mich daran. Eigentlich habe ich eine bautechnische Ausbildung absolviert und drei Jahre lang in einem Statikbüro gearbeitet, viel Beton in der Landschaft verbaut. Ich bin dann...

Pater Johannes Pausch plädiert für die Reduktion und das gute Maß. Beides – so seine Überzeugung – ist letztlich ein Gewinn. Den Heilkräutern kommt bei ihm eine besondere Bedeutung zu. Über ihre Wirkkraft und das In-Beziehung-Kommen mit der Natur schreibt er in der Fastenzeit. Sie öffnen heuer für die Leserinnen und Leser der Kirchenzeitungen Ihre Kräuterschatztruhe. Die Fastenserie trägt den Titel „Was Leib und Seele gut tut“. Weshalb gehören Leib und Seele für Sie zusammen? Johannes Pausch:...

Zutaten: gezogener Strudelteig, Butter zum Bestreichen: Für die Linsenfülle: 100 g gekochte Kartoffeln, 200 g gekochte Linsen, 20 g Speckwürfel, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer. Für die Blaukrautfülle: 200 g gegartes Blaukraut, 1 Eigelb, ca. 30 g Semmel- oder Weißbrotbrösel. Für die Kräuterfülle: 150 g gekochte Kartoffeln, 3–4 EL frisch gehackte Kräuter (oder Paste), 50 g Crème fraîche, 20 g Grieß, 1 Eigelb. Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln für beide Füllmassen, aber getrennt, durch eine Presse...

Mehr Kräutersträußerl-Bilder (hier vom Patroziniumsfest in Frohnleiten) finden Sie auf: katholische-kirche-steiermark.at

Kräuterbüscherl am Handgelenk. Eine Anleitung. Erinnern Sie sich? Als Kind hat man gerne ein Bändchen aus Blüten geflochten, Stängel und Blüten ineinandergesteckt und sich das fertige Band entweder ins Haar gesteckt oder am Handgelenk befestigt. Meistens mussten Gänseblümchen dafür herhalten. Für den Kräuterbuschen am Handgelenk schneidet man sich ein Stück Spagat oder Bindeband in passender Länge ab. Durch den Spagat als Untergrund bleibt das Kranzerl biegsam und kann damit zugebunden werden....

Räucherstäbchen aus Blüten und Kräutern. Die Fülle an bunten Blüten und duftenden Kräutern kann auch für farbenfrohe Räucherstäbchen genutzt werden. Diese werden mit einem Naturfaden, einem Spagat oder einem Baumwollgarn gebunden. Jedenfalls darf es kein synthetisches Material sein, denn der Faden wird mitverbrannt. Die Mitte des Räucherstabes bildet immer eine Königskerze, die man später aber nicht mehr sehen kann. Drumherum belegt man üppig mit grünen Kräutern wie Salbei, Pfefferminze oder...

Am Jaklhof wird Zukunft gesät. Im Gespräch mit Bio-Bäuerin Anna Ambrosch über Nachhaltigkeit und Saisonalität im Gemüseanbau und die Zukunft unserer Ernährung. Was ins Kräuterbüschel zur Kräutersegnung am Fest „Mariä Aufnahme in den Himmel“ (kurz: Mariä Himmelfahrt) gehört, ist regional unterschiedlich. Anna Ambrosch erwartet uns am Jaklhof mit vier verschiedenen „Büscheln“, die für ihre Arbeit in der Bio-Landwirtschaft stehen. Ein Strauß aus großblättrigem grünem und violettem Kraut sticht...

Zutaten: Grüner Biskuit: 3 Eier, 90 g Zucker, 120 g Mehl, 3 EL kaltes Wasser, 1 TL Backpulver, ca. 50 g Brennnesselspitzen. Holunderblütencreme: 250 g Topfen, 250 ml Obers, 2 Blatt Gelatine, 1 Zitrone (Abrieb), 30–50 ml Holunderblüten­sirup zum Süßen, 5 Holunderblütendolden oder 2 EL getrocknete Blüten. Ca. 300 g Erdbeeren. Zubereitung: Am Vortag die Holunderblüten von den größeren Stielen abzupfen, im Obers kurz aufkochen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Für den Biskuit die...

„Bevor ich eine Pflanze sammle, bedanke ich mich bei ihr“, sagt Anneliese Nußbaumer, Kräuterpädagogin aus Mondsee. Heute, an einem sonnigen und milden Tag im April, lädt sie uns ein zur Frühlingskräuter-Wanderung auf eine Almwiese am Mondseeberg. Es reichen nur wenige Schritte, um direkt unter unseren Füßen schon die ersten Pflänzchen zu entdecken: ein paar Gänseblümchen. „Gänseblümchen sind sehr schmackhaft und dekorativ, außerdem tun sie unserer Haut sehr viel Gutes, etwa als ‚Wiesensalbe‘...