Rezept der Woche
Drei-Farben-Strudel
- Foto: Frauke Antholz / Pichler Verlag
- hochgeladen von Patricia Harant-Schagerl
Zutaten: gezogener Strudelteig, Butter zum Bestreichen: Für die Linsenfülle: 100 g gekochte Kartoffeln, 200 g gekochte Linsen, 20 g Speckwürfel, 1 Eigelb, Salz, Pfeffer. Für die Blaukrautfülle: 200 g gegartes Blaukraut, 1 Eigelb, ca. 30 g Semmel- oder Weißbrotbrösel. Für die Kräuterfülle: 150 g gekochte Kartoffeln, 3–4 EL frisch gehackte Kräuter (oder Paste), 50 g Crème fraîche, 20 g Grieß, 1 Eigelb.
Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln für beide Füllmassen, aber getrennt, durch eine Presse drücken oder fein reiben. Die Zutaten für alle drei Massen jeweils getrennt in einer Schüssel vermengen und würzig abschmecken.
Den Backofen auf 165–185°C Heißluft vorheizen. Den vorbereiteten Strudelteig ausziehen. Nun zwei Füllmassen in Form von zwei getrennten Strängen nebeneinander platzieren und den dritten Strang obenauf legen. Vorsichtig zu einem Strudel zusammenrollen, Enden verschließen und auf ein Backblech legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und ca. 25–35 Min. backen.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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