Steirischer Kochtopf
Schwarzbeernocken
1 kg Heidelbeeren (Schwarzbeeren), 50 dag griffiges Mehl, Prise Salz, 750 ml Milch,
ausreichend Butter oder Butter-schmalz zum Ausbacken, Staubzucker zum Bestreuen.
Die gewaschenen Heidelbeeren in einer Schüssel mit Mehl und Salz vermengen. Milch kurz aufkochen lassen und so viel über die Beeren gießen, dass ein leichter Nockenteig entsteht. In einer großen Pfanne ausreichend Butterschmalz erhitzen. Aus der Masse mit Hilfe eines Löffels Nockerl stechen, ins heiße Fett einlegen, vorsichtig andrücken und die Nocken schwimmend beidseitig zwei Minuten goldbraun backen. Vorsichtig herausheben, gut abtropfen lassen, vor dem Servieren noch üppig mit Staubzucker bestreuen.
Aus: Schülcha, Straubm und Schindlbrotn
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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