Steirischer Kochtopf
Krautstrudel
Strudelteig,
500 g Weißkraut,
100 g Speck,
100 g Zwiebeln,
Salz, Kümmel, Pfeffer,
1 EL Zucker,
Fett, Öl.
Zwiebeln und würfelig geschnittenen Speck in heißem Fett goldbraun rösten. Den Zucker einstreuen und kurz kara-mellisieren lassen. Das fein geschnittene, gewürzte Kraut zugeben und alles gemeinsam kurz dünsten. Die Masse vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen und gleichmäßig auf dem ausgezogenen Strudelteig verteilen. Den Strudel vorsichtig zusammenrollen, mit Öl beträufeln und im Rohr ca. 20 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze goldgelb backen.
Aus: St. Martiner Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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