Steirischer Kochtopf
Holunderstrauben
15 dag Mehl
3/16 l Weißwein
2 Eier
2 Pkg. Vanillezucker
1 Msp. Zimt, 1 Msp. Salz
5 dag Zucker
15 voll aufgeblühte Hollerblüten
Öl.
Mehl mit Wein, Dotter, Vanillezucker, Zimt und Salz verrühren, Eiklar zu steifem Schnee schlagen, nach und nach Zucker einschlagen und unter den Teig heben. Hollerblüten unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Die trockenen Blüten durch den Teig ziehen und sofort in heißem Fett ca. 2 Min. backen. Abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Aus: Kostbares & Köstliches aus der Pfarre St. Veit am Vogau
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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