Rezept der Woche
Topfen-Marillen-Kuchen
- Topfen-Marillen-Kuchen
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Zutaten: 5 Eier, 320 g Staubzucker, 320 g Mehl, 1/8 l Öl, 1/8 l Wasser, Vanillezucker, Zitronenschale, 1/2 P. Backpulver, Marillen. Für die Topfencreme: 250 g Topfen, 1 Ei, Vanillezucker, 50 g Zucker.
Zubereitung: Die Eier trennen, Dotter, Zucker und Zitronenschale rühren, langsam Öl und Wasser einfließen lassen und schaumig weiterrühren, abwechselnd Schnee und Mehl unterheben. Den Teig auf ein bebuttertes und bemehltes Backblech streichen.
Für die Topfenmasse alle Zutaten verrühren, die Masse in einen Spritzsack füllen und ein Gitter auf den Teig spritzen. Die Zwischenräume mit halbierten Marillen belegen. Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen, überkühlt mit Staubzucker bestreuen.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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