Steirischer Kochtopf
Spinat-Krusteln
3/4 kg Spinat
4 dag Butter
3 dag Mehl
Salz
Pfeffer
Knoblauch
2 Eier
Butterschmalz
Spinat mit ganz wenig Wasser kochen, gut abtropfen lassen, leicht ausdrücken, dann fein hacken. In eine ganz dicke Bechamelsauce aus Butter und Mehl geben (mit Spinatwasser aufgießen), würzen, mit Eiern binden. Mit einem großen Löffel Nockerln ausstechen und diese in Butterschmalz braten.
Als Beigabe eignet sich eine Schwammerl- oder Schinkensoße.
Aus: Das Kochbuch mit Herz, Pfarre Weiz
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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