Steirischer Kochtopf
Polentaauflauf mit Champignons
100 g Polenta,
500 ml Wasser,
½ KL Salz,
1 EL Öl,
2 Eier,
200 g Champignons,
1 EL Butter,
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Petersilie
Öl, Brösel, Rahm.
Polenta mit Wasser, Salz und Öl aufkochen. 10 Min. kochen, 40 Min. ausdünsten lassen. Feinblättrig geschnittene Champignons in Butter anrösten, mit zerkleinertem Zwiebel, Knoblauch und Dotter unter die Polenta mischen. Petersilie und Eischnee unterheben. Befettete, bebröselte Puddingförmchen zu ¾ damit füllen und in leicht kochendem Wasserbad ca. 1 Stunde garen. Mit Rahm und Petersilie garnieren.
Aus: Feldbacher Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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