Steirischer Kochtopf
Mostaccioli di San Francesco
Jene Kekse, die sich der hl. Franz am Totenbett gewünscht habe:
300 g Weizenmehl, 200 g gemahlene Mandeln, 125 g Honig, 100 g Zucker, 2 Eiweiß, ca. 50–80 ml Traubenmost (oder: Mosto cotto / eingekochter Traubensaft), 1 TL Zimt,
1 kl. Pr. Pfeffer, 1 Pr. Salz.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, flüssigen Honig und Eiweiß hineingeben und kneten. Den Most löffelweise hinzugeben, bis ein kompakter Teig entsteht. Teig 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 0,5 bis 1 cm dick ausrollen und in Rauten (4-5 cm lang) schneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 12 bis 15 Minuten backen.
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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