Steirischer Kochtopf
Steirerhuhn mit Apfel und Zwiebel
1 kg Hühnerfleisch in Stücken (Brust)
Salz, Pfeffer, Olivenöl.
3 Zwiebeln
2 Äpfel
¼ l Rotwein
Gelierzucker.
Hendl würzen, auf der Hautseite in Olivenöl kurz anbraten. Danach im Rohr 15 Minuten bei 120 °C garen lassen. Zwiebel und Äpfel schälen und achteln. Öl erhitzen und Zwiebel nur kurz ansautieren lassen. Danach mit Rotwein ablöschen, würzen und aufkochen lassen. Äpfel dazugeben und einreduzieren lassen. Mit Gelierzucker binden und mit dem Huhn anrichten.
Aus: Kochen und Feiern im Jahreslauf, Sonntagsblatt
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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