Steirischer Kochtopf
Putenbrust in Kartoffelkruste

Putenbrust in Kartoffelkruste. 

60 dag frische Putenbrust im Ganzen
3 EL Mehl

40 dag Erdäpfel
4 dag glattes Mehl
2 Eier
Salz, weißer Pfeffer
Rosmarin
¾ l Öl.

Putenbrust salzen, pfeffern, mit Rosmarin würzen und in Mehl wenden. Rohe Erdäpfel schälen, grob raspeln. Die Masse salzen und mit den Eiern und dem Mehl vermengen. Das Fleisch mit der Erdäpfelmasse umhüllen. Eine ½ cm dicke Schicht sollte am Filet bleiben.
Die Putenbrust im heißen Öl schwimmend goldgelb backen, dann in nicht zu dünne Scheiben aufschneiden.

Aus: Gutes aus Gösting

Autor:

SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT

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