Steirischer Kochtopf
Krautstrudel
Krautstrudel
1 großer Kopf Weißkraut
1 große Zwiebel
30 dag faschiertes Fleisch
Öl zum Anbraten
Butter zum Bestreichen
Pfeffer
Kümmel
Majoran
Zucker, Salz
1 Becher Sauerrahm.
Strudelteig: 20 dag glattes Mehl, ¼ l lauwarmes Wasser,
1 EL Öl, 1 Ei, Salz.
Fett erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Zucker hellbraun rösten, feingeschnittenes Kraut mit Salz, Kümmel und Pfeffer beigeben, mit etwas Wasser aufgießen und kernig dünsten. Fleisch anrösten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Überkühltes Kraut mit Fleisch und Sauerrahm vermengen. Strudelteig ausrollen, mit Fülle bestreichen, einrollen und goldbraun backen.
Aus: Kobenzer Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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