Steirischer Kochtopf
Himbeer-Panna Cotta
4 Blatt Gelatine, 45 dag Himbeeren, 7 dag Zucker, Zitronensaft, 2 EL Himbeergeist.
Creme: 3 Blatt Gelatine, 1 Pkg. Vanillezucker, ¼ l Schlag, 3 dag Honig, Schlag, Himbeeren und Minzeblätter zum Garnieren.
Förmchen ausspülen, kalt stellen. 4 Blatt Gelatine einweichen. 35 dag Himbeeren, Zucker, Zitronensaft und Himbeergeist pürieren, durch ein Sieb streichen. Etwas Püree erwärmen, ausgedrückte Gelatine auflösen, mit dem restl. Püree vermischen. Restliche Himbeeren untermischen. Förmchen füllen, 2 Std. kühlen.
Für die Creme 3 Blatt Gelatine einweichen. Vanillezucker, Schlag und Honig aufkochen lassen. Gelatine ausdrücken, in der Mischung auflösen, kühlen. Aufs gestockte Himbeerpüree gießen. 4 Std. kühlen, auf Teller stürzen, garnieren.
Aus: Sonntagsblatt-Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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