Steirischer Kochtopf
Fischrisotto
300 g Seefisch
Salz
Zitrone
20 g Öl
50 g Zwiebel
150 g Reis
10 g Tomatenmark
30 g Parmesan
Wasser
ev. 1 EL Erbsen
1 Karotte
Reis dünsten. Den Seefisch salzen, säuern, in einer Pfanne beidseitig gut anbraten, anschließend zerteilen und aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebel im Bratrückstand anrösten, aufgießen und mit Tomatenmark verfeinern. Den Reis, den Fisch und alle übrigen Zutaten zugeben, gut vermengen und zum Schluss mit Kräutern bestreuen.
Aus: Rezepte aus dem Pfarrhaushalt, Band 2
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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