Steirischer Kochtopf
Fischauflauf
400 g Fischfilet, Salz,
Zitronensaft, 400 g gekochte
Erdäpfel, 80 g eingeweichte Semmelwürfel, 60 g Speck,
40 g Butter, 1 große Zwiebel.
Überguss: 1/8 l Sauerrahm,
2 Eier, Salz, Muskatnuss.
Fischfilet in Stücke teilen, mit Salz und Zitronensaft würzen. Erdäpfel blättrig schneiden, Zwiebel mit Speck anrösten. In eine befettete Auflaufform abwechselnd Erdäpfel, Semmelwürfel, Fischstücke und Zwiebel hineinschichten. Erdäpfel bilden den Abschluss.
Für den Überguss Sauerrahm mit Eidotter versprudeln, würzen, Schnee unterheben und über den Auflauf gießen. Ca. 1 Std. im Rohr bei 180°C backen.
Aus: Häferlgespräche, Haus der Frauen
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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