Steirischer Kochtopf
Erbsensuppe
1 kleine Zwiebel
4 EL Butter
4 EL Mehl
1 EL gehackte Petersilie
30 dag Tiefkühlerbsen
1/8 l Schlagobers
3/4 l Suppe (Hühner- oder Gemüsesuppe)
Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter anschwitzen. Mehl einrühren, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen. Suppe aufkochen, ca. zwei Drittel der Erbsen zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schlagobers und Petersilie einrühren und die Suppe pürieren. Übrige Erbsen zugeben und noch kurz ziehen lassen.
Dazu passen sehr gut Butter-nockerl oder Kernölstangerl.
Aus: Kochen und Feiern in der Fastenzeit. Sonntagsblatt
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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