Steirischer Kochtopf
Würziger Maisauflauf
150 g Maisgrieß
1/2 l Wasser
1 bis 2 Stangen Lauch
80 g Butter
100 g geriebener Emmentaler
2 Eier (Schnee)
Kräutersalz.
Maisgrieß ins kochende Salzwasser einrühren und unter Rühren so lange kochen, bis ein dicker Brei entsteht. Vom Feuer nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Geschnittenen Lauch in Butter dünsten, kurz überkühlen. Dotter und Käse dazumischen, Schnee unterheben und in einer befetteten Auflaufform bei 180 °C rund 45 Minuten backen.
Aus: Häferlgespräche aus dem Haus der Frauen
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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