Steirischer Kochtopf
Tomaten-Joghurt-Sulz mit Petersiliensoße

12. Juli 2023, 15:17 Uhr
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gepostet von: SONNTAGSBLATT Redaktion

aus Steiermark | SONNTAGSBLATT

Eine Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen. 25 dag passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer und 2 Knoblauchzehen aufkochen. 3 Blatt Gelatine einweichen. Ausgedrückt zur Paradeismasse geben, in die Form füllen und kalt stellen.

2 Blatt Gelatine einweichen.
1/8 l Joghurt und 10 dag Gervais glattrühren, würzen. Gelatine erwärmen und zur Masse geben. Zitronensaft und gehackte Petersilie unterheben. Auf die gestockte Paradeismasse verteilen. Pumpernickel in der Größe der Form zuschneiden, auf die Masse legen. Mit Folie abdecken und kühl stellen.
Für die Petersiliensauce je 1/16 l Sauerrahm und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer und Petersilie würzen.
Sulz aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden.

Aus: Sonntagsblatt-Kochbuch