Steirischer Kochtopf
Suppeneinlage Krennockerl
4 Dotter
4 Eiklar
4 eischwer* Butter
4 eischwer* Universalmehl frisch geriebener Kren
1 Spritzer Essig
Salz, Pfeffer.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Dotter schaumig rühren und Mehl einmengen. Schnee unterheben, Kren mit Essig einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse mit einem Löffel Nockerl ausstechen und 10 Min. im vorher aufgekochten Salzwasser ziehen lassen. Als Suppeneinlage oder als Hauptspeise mit Salat servieren.
Aus: Feldbacher Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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