Steirischer Kochtopf
Spinatstrudel
75 dag Spinat, 1 Zwiebel, Olivenöl, 1 Bund Dill, 1 Ei, 30 dag Schafskäse, 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, 1 Packung Blätterteig, 1 Dotter.
Spinat waschen, entstielen, in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, abseihen und fest auspressen, dann fein schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Spinat und gehackten Dill dazugeben, gut vermischen, etwas abkühlen lassen. Gewürfelten Schafskäse und gehackten Knoblauch untermengen. Die Spinatstrudelmasse auf den Blätterteig aufstreichen, Strudel formen und mit Dotter bepinseln. Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze circa 40 Minuten goldbraun backen und abgekühlt servieren.
Aus: Sonntagsblatt Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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