Steierischer Kochtopf
Oster- oder Weihbrot
400 g Weizenmehl oder
Dinkelfeinmehl
100 g Dinkelvollmehl
1 Pkg. Trockengerm oder
20 g frische Germ
1 TL Salz
1 TL Zucker
gut ¼ l Wasser
2 EL Maiskeimöl.
Germteig bereiten, das Öl wird erst, wenn der Teigklumpen halb fertig ist, darüber verteilt und gut eingearbeitet. Während des Gärvorganges zweimal zusammenschlagen. Danach zu einer schönen Kugel formen. Auf ein Backblech legen, ca. 15 Minuten aufgehen lassen, mit Milch oder Wasser bestreichen, bei 175 °C backen.
Aus: Häferlgespräche Haus der Frauen
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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