Steirischer Kochtopf
Karfiolauflauf
2 mittlere Karfiolrosen
4 dag Mehl
6 dag Butter
¼ l Milch
30 dag Faschiertes, Salz, Pfeffer, Butter, event. Muskatnuss
5 dag Emmentaler.
Karfiol putzen, 15 Minuten in Salzwasser legen, herausnehmen, in wenig gesalzenem Wasser fast weich kochen; in Röschen zerteilen. Das Mehl in 6 dag Butter hellbraun anschwitzen, mit Milch aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Inzwischen Faschiertes in wenig Butter anrösten, bis die rote Farbe ver-schwindet; etwas würzen. In eine feuerfeste Form Butter zergehen lassen, den Karfiol hineingeben, darüber Faschiertes, dann Bechamel, zum Schluss den geriebenen Emmentaler. Bei 180 °C im Rohr rund
10 Minuten überbacken.
Leibspeisen aus Langenwang
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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