Steirischer Kochtopf
Früchte in Rotwein und Honig
1 kg entkerntes Obst (Kirschen, Zwetschken, Birnen, festere Feigen), 6 EL Zucker, ¾ l Rotwein, 2 EL Honig, 2 kl. EL Maizena, 1 Zimtstange, Gewürznelken.
Zucker leicht karamellisieren, mit Rotwein ablöschen. Nicht rühren! Zimtstangen und Nelken zugeben, einkochen, mit Maizena und Rotwein sirupartig binden, aufkochen und eventuell abseihen. Honig dazugeben. Obst in der heißen Rotweinmischung je nach Festigkeit ziehen und auskühlen lassen. Mit Zimteis und einem Hauch schwarzen Pfeffer servieren. Eis: Vanilleeis ½ Stunde vorher aus dem Tiefkühler nehmen, glatt rühren und mit Zimt verfeinern. Kurz frieren.
Willi Haiders Megaphon-Rezepte
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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