Steirischer Kochtopf
Erdbeer-Topfen-Strudel
Strudelteig: 25 dag Mehl, Salz, 1 EL Öl, ⅛ l lauwarmes Wasser.
Topfenfülle: 30 dag Topfen, 20 dag Staubzucker, Zitronenschale, Vanillezucker, 4 Dotter, 2 EL Rum, 10 dag Butter, 4 Eiklar.
¼ l Sauerrahm, 20 dag Suppennudeln, 30 dag Erdbeeren.
Strudelteig bereiten, rasten
lassen, ausziehen, mit Sauerrahm bestreichen, Topfen-
masse darüber verteilen, mit Erdbeeren belegen, mit gekochten abgeseihten Suppennudeln abdecken. Einrollen und bei
200 °C 40 Min. backen. Mit etwas flüssiger Butter beträufeln, mit Staubzucker bestreuen.
Aus: Friedberg mahl zwei – steirisch-bayerisch aufgʼkocht
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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