Steirischer Kochtopf
Aufstriche
Eiaufstrich: 2 hartgekochte Eier, 12 dag Salatgurke, Gartenkresse, 10 dag Topfen,
5 dag Sauerrahm, 1 TL scharfer Senf, Salz, Pfeffer.
Gurke schälen, längs halbieren, Kerne samt weichem Fruchtfleisch entfernen, Gurkenhälften fein würfeln. Eier in kl. Würfel schneiden, mit Topfen, Rahm und Senf verrühren, Gurke und Kresse untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Aufstrich mit Geselchtem: 20 dag Topfen, 5 dag Butter, 1 EL Schlagobers, frisch geriebener Kren, 10 dag Geselchtes, Salz, frisch gemahl. Pfeffer.
Butter schaumig rühren, Topfen und Schlag untermischen. Fein gehacktes Geselchtes und Kren einrühren, abschmecken.
Aus: Kochen und Feiern im Jahreslauf, Sonntagsblatt
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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