Steirischer Kochtopf
Apfel-Topfen-Nockerl
¼ kg Topfen
1 Apfel
2 bis 3 EL Mehl, Salz
3 Eier
geriebene Zitronenschale
Zimt
Margarine
Zucker zum Bestreuen.
Die Eier trennen, Topfen mit den Dottern abrühren, mit Zitronenschale und Zimt verfeinern, den Apfel hinein reiben. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, diesen mit dem Mehl locker unter die Masse heben. Margarine in einer Pfanne erhitzen, die geformten Nockerln hineingeben, zudecken, nach einigen Minuten wenden und Deckel leicht geöffnet lassen. Nockerl herausnehmen, zuckern.
Aus: Kunter-Puntigamer Jungscharküche
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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