Steirischer Kochtopf
Apfel-Crêpes
Teig: 1/8 l Milch, 2 Eier,
5 dag Dinkelmehl, Salz,
Bourbon-Vanille, Butter.
Fülle: 2 säuerliche Äpfel, je 1 Bio-Zitrone u. -Orange, 1 EL Butter. Soße: 2 EL Butter,
1 EL Honig, 1 EL Kakaopulver, gemahlener Zimt.
Aus den Teigzutaten einen dünnflüssigen Teig rühren, dünne Crêpes in Butter herausbacken, warm stellen. Äpfel entkernen, in kleine Würfel schneiden, etwas Zitronensaft darübergeben, Schale von 1/4 der Zitrone und der Orange untermischen, in Butter kurz anschwitzen, warm stellen. Für die Soße Butter und Honig erwärmen, Kakao und Zimt einrühren. Crêpes mit Apfelwürfel füllen, zu Dreiecken zusammenlegen, mit Soße überziehen.
Aus: Kobenzer Kochbuch
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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