Rezept der Woche
Trifle mit Brombeeren
- Trifle mit Brombeeren
- Foto: Melina Kutela
- hochgeladen von Patricia Harant-Schagerl
Zutaten: 425 g frische Brombeeren, 50 g Puderzucker, 50 g Mandelblättchen, 50 g Haferflocken,
30 g Butter, 50 g Honig, 200 ml Obers, 250 g Topfen, 1 P. Bourbon-Vanillezucker, Zesten von 1/2 unbehandelten Orange, 1 EL heller Rohrohrzucker, 45 g klein zerbröseltes Baiser (Meringue).
Zubereitung: 300 g Brombeeren mit dem Puderzucker 3 Minuten in einem Topf köcheln lassen, dann beiseitestellen.
Die Mandelblättchen und die Haferflocken in einer trockenen Pfanne so lange rösten, bis sie aromatisch duften. Die Butter und den Honig dazugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Den Obers steif schlagen und dann den Topfen, den Vanillezucker, die Orangenzesten und den Rohrzucker unterrühren.
Das Trifle in einer Glasschüssel aufschichten: Zuerst ein Drittel der Topfen-Obers-Masse in die Schüssel füllen, darüber zunächst ein Drittel der Baiserbrösel, dann ein Drittel der gekochten Brombeeren, ein Drittel der restlichen frischen Brombeeren und ein Drittel der Haferflockenmischung. Diese Schichtenabfolge noch zweimal wiederholen.
Tipp: Anstatt frischer Brombeeren können auch tiefgefrorene Früchte verwendet werden.
Das Rezept stammt aus: "Tweed Time. Vom Duft des Herbstes und der Freude auf den Winter." Von Theresa Baumgärtner, Verlag Brandstätter, Hardcover, 256 Seiten, Preis € 36,-. Herbstliche und winterliche Rezepte wechseln sich ab mit Reportagen aus Schottland, schönen Fotos und Gedichten.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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