Rezept der Woche
Mostschaumsuppe
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Das Rezept für diese Suppe hat Anna Rosenberger, ehemalige Vorsitzende der kfb St. Pölten, der Aktion Familienfasttag zur Verfügung gestellt.
Zutaten (für 6 Portionen): 100 g Zwiebel, 100 g Lauch, 150 g Erdäpfel, 100 g Karotten, 100 g Sellerie (die Gemüseart kann je nach Bedarf oder Vorhandensein variieren), 50 g Öl, Speckwürfel, 1/4 l Most, 1/8 l Obers, 1/8 l Milch, Schnittlauch oder Petersilie.
Zubereitung: Zwiebel, Lauch, Erdäpfel, Karotten, Sellerie jeweils klein schneiden und in anrösten, nach Geschmack Speckwürfel dazugeben und mitrösten.
Mit 1/4 l Most und 3/4 l Wasser aufgießen und anschließend mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer köcheln lassen. Am Ende 1/8 l Obers und 1/8 l Milch mit wenig Mehl verrühren und einrühren und kurz aufkochen lassen. Pürieren und mixen.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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