Reste

Zutaten (für 2 Portionen): 2 hart gekochte Eier, 1 große Avocado, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, eventuell Kräuter, Paprikapulver, Currypulver, Radieschen oder Sprossen. Zubereitung: Die Avocado schälen und den Kern entfernen, in Stücke schneiden und in einer mittleren Schale mit einer Gabel nach Belieben zerdrücken. Gepresste Knoblauchzehe und gehackte Zwiebel zusammen mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl untermischen. Wem rohe gehackte...

Zutaten: Reste von gekochten Nudeln, Frankfurter Würs­tel, Schinkenreste, Speckwürfel, Hartkäse, zum Beispiel: 600 g gekochte Hörnchen, Bandnudeln oder Spiralen, 1 Paar Frankfurter, 150 g kleinwürfelig geschnittener Emmentaler, Gouda oder Bergkäse, 200 ml Schlagobers, 2 Eier, Salz und Pfeffer, 4 EL Semmelbrösel, Butterflöckchen. Zubereitung: Die Frankfurter in Scheiben schneiden, mit den Nudelresten und den Käsewürfeln vermischen. Eine Auflaufform befetten und die Nudelmischung einfüllen....

In der hauseigenen Küche des Ordensklinikums Linz Elisabethinen wird aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vorgegangen. Einige Ideen lassen sich auch im privaten Haushalt umsetzen. 521.000 Tonnen Nahrungsmittel aus österreichischen Haushalten landen jährlich im Müll. Das ist laut der Umweltschutzorganisation WWF die Hälfte der vermeidbaren Lebensmittelverschwendung in Österreich. „Man trägt zu viel heim und kommt dann gar nicht dazu, alles zu essen“, nennt Sr. Johanna Ziebermayr vom...