Osttirol

Zutaten: Für den Teig: je 100 g griffiges und glattes Mehl, 1 Ei, 1 EL Öl, 80 ml Wasser, Salz. Für die Fülle: 1/2 kg mehlige Kartoffeln, eine kleine oder 1/2 Zwiebel, Butter, Schnittlauch und gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und kneten, dann zugedeckt 1/2 Stunde rasten lassen. Für die Füllung die Zwiebel in der Butter anschwitzen, mit den gekochten, geschälten und gepressten Kartoffeln und Kräutern vermischen und mit den Gewürzen...

Olga Unterwainig machte immer schon gerne bei Friseuren Halt. „Seit meinem 8. Lebensjahr wusste ich, dass auch ich einmal dieses Handwerk lernen möchte“, erzählt sie. Wir sitzen in ihrem Lienzer Salon. Alles hat hier seinen Platz: Handtücher, Scheren, Bürsten in allen Größen, Duftwasser, Shampoo… 43 Jahre ist Olga Friseurin, ein Beruf, den sie über alles liebt. Mit Haut und Haar geht sie darin auf. Ablesen lässt sich das am Meisterbrief, der an der Wand hängt und den hohen Anforderungen, die...

Seit mehr als 30 Jahren ist Heinrich Bolte im Virgental auf Urlaub. Auf seinen Wanderungen in Osttirol ist immer seine Kamera mit dabei. Schon Jahrzehnte geht mein Herz vom Frühsommer bis weit in den Herbst hinein in Richtung Osttiroler Bergwelt. Warum die Berge, warum nicht auch mal das Meer? Beide Regionen haben ihre Eigenart und Berechtigung. Das Meer steht gewiss für Weitsicht, die Berge fürs Vertikale. Zum einen zunächst einmal nach oben, sodann aber, ist man oben, auch nach unten sowie,...