Rezept der Woche
Schlipfkrapfen
- Foto: Sofiia.Popovych - stock.adobe.com
- hochgeladen von Patricia Harant-Schagerl
Zutaten: Für den Teig: je 100 g griffiges und glattes Mehl, 1 Ei, 1 EL Öl, 80 ml Wasser, Salz. Für die Fülle: 1/2 kg mehlige Kartoffeln, eine kleine oder 1/2 Zwiebel, Butter, Schnittlauch und gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.
Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und kneten, dann zugedeckt 1/2 Stunde rasten lassen.
Für die Füllung die Zwiebel in der Butter anschwitzen, mit den gekochten, geschälten und gepressten Kartoffeln und Kräutern vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
Den Teig ungefähr 1,5 mm dick ausrollen und Scheiben von ca. 9 cm Durchmesser ausstechen. In die Mitte mit einem kleinen Löffel Fülle auftragen, zusammenklappen und die Ränder sorgfältig zusammendrücken.
In kochendes Salzwasser einlegen, fertig sind sie, wenn sie oben schwimmen.
Mit Parmesan und brauner Butter anrichten.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
Sie möchten kommentieren?
Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.