Rezept der Woche
Topfencreme mit Bratapfelkompott
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Zutaten:
Creme: 250 g Topfen, 250 g Naturjoghurt, Schale und Saft von einer 1/2 Bio-Zitrone, ca. 100 g Staubzucker.
Kompott: 4 mittelgroße Äpfel (in feine Würfel geschnitten), 50 g Rohrzucker, Rosinen, gemahlener Zimt, gemahlene Gewürznelken, Rum, eventuell Maisstärke.
Zubereitung:
Kompott: Zucker mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen, fein gewürfelte Äpfel, Gewürze und Rum beigeben und kurz mitgaren. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen und mit Maisstärke binden. Das Kompott in Dessertgläser füllen und abkühlen lassen.
Creme: Topfen mit Zucker glatt rühren und das Joghurt löffelweise einrühren. Zitronensaft und -schale einrühren und so lange mischen, bis eine homogene, feste Creme entsteht. Die Creme auf dem Kompott verteilen (evtl. in Gläser schichten) und kalt stellen.
Autor:Kirche bunt Redaktion aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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