Rezept der Woche
Polentaauflauf mit Tomaten
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Zutaten: 3/4 l Salzwasser, 20 dag Polentagrieß, 1/2 kg gewürfelte Zucchini, Petersilie, 1 gehackte Zwiebel, 1/2 kg Lammfaschiertes (oder gemischtes Faschiertes), 1/2 kg geschälte Tomaten, 1 gepresste Knoblauchzehe, Thymian, Rosmarin, 10 dag geriebener Goudakäse, Butterflocken.
Zubereitung: Polenta in Salzwasser kochen, öfters umrühren, von der Platte nehmen und 10 Minuten ausquellen lassen. Dann fingerdick auf ein nasses Brett streichen. Zucchini in 2 EL Öl andünsten, auf den Boden einer befetteten Auflaufform geben, leicht salzen und mit Petersilie bestreuen. Zwiebel in Öl anrösten, Faschiertes mitbraten, die gewürfelten Tomaten und Gewürze zugeben, dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Faschierte über die Zucchini verteilen. Polenta in gleichmäßige Stücke teilen, dachziegelartig darüberlegen, mit Käse und Butter (und ev. kleinen Tomaten) belegen. Bei 250°C gratinieren.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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