Sennerin

Heute erinnern wir uns an das alte Almleben. Damit ist die Zeit gemeint, als Sennerinnen auf den Almen noch Milchwirtschaft betrieben und Käse und Butter herstellten. Touristen gab es kaum, Almgeher waren in der Regel Leute aus den Ortschaften im Tal. Eine Szene wie die folgende ist daher nur in diesem Zusammenhang zu verstehen: Ein Wanderer nimmt vor der Hütte Platz. Die Sennerin stellt ihm einen Brotlaib, Käse und Butter hin. Er streicht sich ein Butterbrot, bekommt dazu ein Glas Milch oder...

Elisabeth Klauser ist Halterin auf der Geißenbergalm in Schwarzenbach im niederösterreichischen Pielachtal. 77 Jungtiere sind auf 1.000 Meter Seehöhe in diesem Jahr in ihrer Obhut. Über ihre Faszination für die Psychologie der Kühe, über das meditative Gehen und das Freiheitsgefühl beim Blick über die Gipfel erzählt Elisabeth Klauser im Gespräch mit dem SONNTAG. Seit dem Frühjahr trifft man Elisabeth Klauser fast ausschließlich in kariertem Hemd und mit Hut an. „Körperlich ist die Arbeit nicht...