Salat

Zutaten (für 2 Portionen): 2 EL Pinienkerne, ca. 1 kg eiskalte Wassermelone (mit Schale gewogen), 2 Handvoll Rucola, 3–4 Zweige Grüne Minze, ca. 150 g Feta. Für das Dressing: 1 kleines Stück Ingwer, 1 EL weißer Balsamico, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, 1/4 TL feines Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 3–4 EL Olivenöl nativ extra. Zubereitung: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen. Wassermelone waschen, Schale...

Nudelsalat einmal anders. Ein Rezept aus dem „Kochbuch zum Intervallfasten“ (siehe Buchtipp). Zutaten: 150 g breite Reisnudeln, 300 g Mangold, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Karotte, 1⁄4 Bund Koriander, Chiliflocken (nach Geschmack), 50 g Erdnüsse. Für das Dressing: 1 Knoblauchzehe, Saft von 1 Limette, 2 EL Erdnussbutter, 2 EL Ahornsirup, 3 EL Sojasauce, 3 EL Sesamöl. Zubereitung: Die Reisnudeln nach Packungsanleitung garen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mangold, Frühlingszwiebeln...