Apfel

Zutaten: 1 kleiner Becher Joghurt, 1 Becher Staubzucker, 1 P. Vanillezucker, 3/4 Becher Öl, 3 Eier, 2 Becher Mehl, 1 P. Backpulver, 8 Äpfel Zubereitung: Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker, Öl und die Eier gut verrühren. Dann Mehl mit Backpulver einrühren. Die acht Äpfel schälen und grob reißen. Den Teig auf ein Backblech geben und die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Bei 165° C Heißluft ca. 45 Minuten backen.

Zutaten (ca. 12 Stück): 500 g Semmelwürfel, 5 Eier (Größe M), 500 ml Wasser, 3 kleinere Äpfel (z. B. der Sorte Gala) , 2–3 EL Öl (optional), 1 Pkg. Butterschmalz, etwas Zimt, Zucker oder Kakao zum Bestreuen. Zubereitung: Zunächst einen großen Topf mit dem Wasser (am besten mit einer Prise Salz und Zucker) zum Kochen bringen. Die Semmelwürfel in eine große Schüssel geben. Die Eier gesondert in einer kleinen Schüssel aufquirlen und anschließend mit den 500 ml Wasser vermischen. Dann mit den...

Ein Rezept von Alexander Rieder aus dem Buch „Ab Hof. Eine kulinarische Reise zu Österreichs Kleinversorgern“. Zutaten: Erdäpfel-Nuss-Salat: 700 g violette Erdäpfel, 1 rote Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 125 ml heiße Hühnersuppe, 2 TL Senf, 4 EL Weißweinessig, 5 EL Nussöl, Salz, Pfeffer, 2–3 EL gehackte Walnüsse, 1 EL Kräuselpetersilie. Schnitzel: 1 Apfel, 1 Birne, 4 Kalbsschnitzel á 140 g, 4 Scheiben Brie, Salz, Pfeffer, 2 EL Rapsöl, 1 EL Butter, 1 Prise Paprika (edelsüß). Zubereitung: Für...

Zutaten: 5 Eier, 200 g Zucker, 150 g geriebener Mohn, 50 g geriebene Nüsse, 50 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 500 g geraspelte säuerliche Äpfel, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, 1 EL Rum. Für die Zitronenglasur: 100 g Staubzucker, Zitronensaft nach Bedarf. Zubereitung: Die Eier trennen, die Dotter mit 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Rum aufschlagen. Die Eiklar mit 150 g Kristallzucker steif schlagen, dann mit der Dottermasse vermischen. Mohn, Nüsse, Mehl und Stärkemehl...