Steirischer Kochtopf
Hirse-Risotto
1 Tasse Vollwerthirse
1 ½ Tassen Wasser
15 dag Mozzarella-Käse
10 dag Schinken
15 dag Tomaten geschält
10 dag Paprika, 2 dag Butter
1 TL geschnittener Schittlauch
Salz, Muskatnuss.
Hirse waschen, abtropfen lassen, in Butter anschwitzen, mit Wasser auffüllen und zugedeckt bei mäßiger Hitze zehn bis fünfzehn Minuten ausdünsten lassen. Dann salzen, mit einer Fleischgabel auflockern. Käse, Schinken, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit der restlichen Butter rund zwei bis drei Minuten glasig schwitzen. Das ganze zur warmen Hirse mischen und mit Schnittlauch garnieren.
Aus: Köflacher Küchengeheimnisse
Autor:SONNTAGSBLATT Redaktion aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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