Steirischer Kochtopf
Pakora - Gebackenes Gemüse
1 Tasse Kichererbsenmehl, 1 TL Korianderpulver, ½ TL Kümmel, ¼ TL Kurkuma, ¼TL Garam Masala, Salz
Gemüse nach Belieben (Melanzani, Karotten, Karfiol, Erdäpfel, Zwiebelringe etc.), Pflanzenöl.
Sauce: Joghurt, Pfefferminze, Salz, evtl. Chili
Gemüse in Stücke schneiden, am besten in feine Scheiben. Alle restlichen Zutaten vermengen und zusammen mit etwas Wasser (etwa eine halbe Tasse) zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Die Gemüsestücke darin eintauchen und in heißem Öl hellbraun backen. Mit Minze-Joghurt-Sauce servieren: Pfefferminze pürieren und in frisches Joghurt mischen, salzen, eventuell mit Chili würzen.
Autor:Christine Reichmann-Röck aus Steiermark | SONNTAGSBLATT |
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