Rezept der Woche
Erdbeer-Topfen-Kuchen
- Foto: Manuel Zauner
- hochgeladen von Patricia Harant-Schagerl
Zutaten: Für die Fülle: 100 g weiche Butter, Abrieb einer Zitrone, 100 g Staubzucker, 1 TL Bourbonvanillezucker, 2 Eier (Größe M), 500 g Magertopfen, 250 g Sauerrahm, 70 g Maisstärke, 400 g Erdbeeren. Außerdem: ca. 80 g zerlassene Butter für Form und Teig, 4 Blätter Strudel- oder Filoteig, Staubzucker zum Bestreuen.
Zubereitung: Eine Springform mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Fülle Butter und Zitronenabrieb mit den Besen des Handmixers luftig-weiß aufschlagen. Staub- und Vanillezucker unterschlagen. Eier versprudeln und nach und nach mit 1–2 EL Topfen unter die Buttermasse rühren. Restlichen Topfen und Sauerrahm einrühren. Maisstärke über die Masse sieben und mit einem Gummischaber luftig unterheben.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
Sie möchten kommentieren?
Sie möchten zur Diskussion beitragen? Melden Sie sich an, um Kommentare zu verfassen.