Kochen

Zutaten: 10 Stangen dünner grüner saisonaler Spargel, 6 Stangen weißer Spargel, Olivenöl, Pfeffer (grob gemahlen), Salz, 300 g Himbeeren, 2 EL Tafelessig, 2 EL Ahornsirup. Zubereitung: Die Enden aller Spargelstangen abschneiden, den weißen Spargel schälen und längs halbieren. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den weißen Spargel darin anbraten. Den grünen Spargel zugeben und alles kräftig mit grob gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Für das Dressing 200 g Himbeeren pürieren und mit dem...

Zutaten: 1 kg Lamm-Spareribs (einzeln). Marinade: Saft von 1 Orange, 1 EL Orangenschale, 3 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 Handvoll Thymianblätter, 1 EL natives Olivenöl extra, 1 EL Honig, 1 TL grobkörniges Salz, 1 Tl frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL fein gehackte frische grüne Chilischote (entkernt). Zubereitung: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermengen. Die Spareribs in ein tiefes Bratblech legen. Die Marinade über das Fleisch geben...

Jesus kommt am Palmsonntag nach Jerusalem. Wir stellen Ihnen ein Gebäck vor, das heute typisch ist für die Stadt.Zutaten: 350 ml Wasser, 50 g Zucker, 500 g weißes Mehl, 2 EL natives Olivenöl extra und 1 TL zum Bestreichen, 1 gehäufter TL feinkörniges Salz, 25 g frische Hefe. Glasur: 1/2 TL Backnatron, 120 ml Wasser (Zimmertemperatur), 150 g Sesamsamen. Zubereitung: 250 ml Wasser, Zucker, Mehl, 2 EL Olivenöl, Salz und Hefe im Standrührgerät 3 Minuten auf niederiger Stufe kneten, weitere 6...

Zutaten: 150 g Bärlauch, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Olivenöl, etwas Chilipulver, Salz, Pfeffer, 100 g Gorgonzola, 1 kleines Bio-Ei, 1 Packung Blätterteig (275 g), 3 TL Pesto (zum Beispiel Bärlauchpesto) Zubereitung: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Den Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Das...

Egal, ob als Frühstück, Imbiss oder eiweißreicher Nachtisch: Chia-Pudding ist blitzschnell fertig. Zutaten: 6 EL Chia-Samen, 200 ml Kokosmilch und 100 ml Wasser (oder alternativ 300 ml Mandel- oder Getreidemilch), 1/2 TL gemahlene Vanille, 1 Prise Salz, 5 Kardamomkapseln (gemörsert), 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Zitronenschale, 150 g Beeren, Früchte oder Kompott, 1 Schuss Kokosmilch, 2 TL Honig oder Ahornsirup Zubereitung: Kokosmilch mit Wasser vermischen und Chiasamen einrühren. Vanille, Salz,...

Zutaten: Creme: 250 g Topfen, 250 g Naturjoghurt, Schale und Saft von einer 1/2 Bio-Zitrone, ca. 100 g Staubzucker. Kompott: 4 mittelgroße Äpfel (in feine Würfel geschnitten), 50 g Rohrzucker, Rosinen, gemahlener Zimt, gemahlene Gewürznelken, Rum, eventuell Maisstärke. Zubereitung: Kompott: Zucker mit etwas Wasser in der Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen, fein gewürfelte Äpfel, Gewürze und Rum beigeben und kurz mitgaren. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen und mit Maisstärke binden....