Rezept der Woche
Bärlauch-Schnecken
- Foto: Mariha-kitchen/istockphoto.com
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Zutaten: 150 g Bärlauch, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Olivenöl, etwas Chilipulver, Salz, Pfeffer, 100 g Gorgonzola, 1 kleines Bio-Ei, 1 Packung Blätterteig (275 g), 3 TL Pesto (zum Beispiel Bärlauchpesto)
Zubereitung: Den Bärlauch gründlich waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zwiebel fein würfeln und im Öl glasig dünsten. Den Bärlauch dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit Chili, Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Das Ei verquirlen. Den Blätterteig ausbreiten, ggf. noch etwas dünner ausrollen und mit dem Pesto dünn bestreichen, dann die Bärlauchmasse darauf verteilen, dabei an den Längsrändern etwa 0,5 cm frei lassen. Den Gorgonzola darüberstreuen. Den Teig von der langen Seite vorsichtig aufrollen und in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Ei bestreichen und 10–15 Min. backen.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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