Rezept der Woche
Bärlauch-Pizza
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Zutaten (für 2 Portionen): 250 g Mehl, 1 Pkg. Trockengerm, 1 KL Salz, 2 EL Olivenöl, 6 EL Milch, 40 g Pinienkerne, 60 g Bärlauch, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 150 g Radieschen, Bärlauch zum Bestreuen.
Zubereitung: Mehl, Germ und Salz vermengen. Olivenöl, lauwarme Milch und 6 EL heißes Wasser dazugeben und mit dem Knethaken verkneten. Den Teig zugedeckt ca.
1 Stunde rasten lassen, dann halbieren und ausrollen, auf ein Blech geben und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Mit Öl bestreichen und bei 220°C 15 Minuten backen.
Pinienkerne ohne Fett ca. 5 Minuten rösten und auskühlen lassen. Bärlauch klein schneiden, mit Pinienkernen und Öl pürieren, salzen und pfeffern. Radieschen in Scheiben schneiden, Pizza mit dem Pesto bestreichen, mit Radieschen belegen und mit Bärlauch bestreuen.
Autor:Patricia Harant-Schagerl aus Niederösterreich | Kirche bunt |
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