Topfentorte

Zutaten: Für den Mürbteig: 150 g griffiges Mehl, 50 g glattes Mehl, 50 g Zucker, 110 g Butter, 1 Dotter, 1/4 P. Backpulver, etwas Zitronensaft. Für die Fülle: 2 Dotter, 80 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 250 g Magertopfen, 3 Eiklar, Zitronensaft, 1 EL feiner Grieß. Zubereitung: Einen Mürbteig bereiten, in zwei Teile teilen. Mit einer Hälfte eine Tortenform am Boden und am Rand auskleiden. Für die Fülle Dotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Topfen und Zit-ronensaft unterrühren, Eiklar...